自制草莓布丁

具体步骤

• 
  第一步
  1.吉利丁片提前用冰水泡软。
• 
  第二步
  2.把1个蛋黄与40克的细砂糖放入容器里，用手动打蛋器搅打至蛋黄的颜色变成乳黄色。
• 
  第三步
  3.取一口奶锅，将鲜奶放入锅中，接着开小火加热，并用刮刀不停地搅动，直到鲜奶快要沸腾时关火。
• 
  第四步
  4.将热鲜奶慢慢倒入蛋黄糊内，同时必须用搅拌器不停地搅拌，以免蛋黄糊烫熟而结粒。
• 
  第五步
  5.再将蛋奶液倒回煮锅内，接着再开小火加热，并用刮刀不停搅拌，直到锅内的蛋奶液温度达到80-85℃呈浓稠状即关火。
• 
  第六步
  6.关火后倒入200克的鲜奶搅匀。
• 
  第七步
  7.倒入50克的淡奶油搅匀。
• 
  第八步
  8.接着开小火加热至40度左右能将吉利丁片溶化的温度。
• 
  第九步
  9.关火放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。
• 
  第十步
  10.放入100克的草莓酱搅拌均匀。
• 
  第十一步
  11.放入一小匙的朗姆酒搅匀。
• 
  第十二步
  12.倒入布丁瓶中，放入冰箱冷藏至凝固。
• 
  第十三步
  13.凝固后表面放入一层草莓酱装饰后即可食用。