杂蔬手抓鸡蛋饼，鸡蛋饼是北方人早餐桌上常见的主食，由于制作简单，老少皆宜，深受人民群众的喜爱，因此各种改良版的鸡蛋饼也应运而生，其中以杂蔬手抓鸡蛋饼最受喜爱，因为如今人越来越重视养生，营养均衡又是养生的必修课，所以加入了蔬菜的鸡蛋饼，不论从营养价值，营养均衡方面，还是制作简单方面都深受人们喜爱，加之蔬菜可以自由搭配，更是妙不可言。
面包粉的量可多可少，喜欢吃脆脆的口感就可以适量少加些面包粉，喜欢软软的口感就可以稍微多加一些。根据个人口味而定。
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