美味的黑米核桃吐司

具体步骤

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  第一步
  1.准备好黑米核桃浆110克（这是用280克黑米核桃瘦肉粥加上100克清水打成的）
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  第二步
  2.根据先液体后固体的顺序在面包桶内依次放入黑米核桃浆、一个鸡蛋、少许清水，对角放盐和糖
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  第三步
  3.上面放入高筋面粉，将液体都盖住，中间挖一个洞，放上酵母粉
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  第四步
  4.用面粉将酵母粉埋住，放入面包机锁住，选择和面功能开始启动和面
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  第五步
  5.和面15分钟后加入切成小块的黄油
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  第六步
  6.一个和面程序结束后再选择标准面包程序的和面选项，再次和面20分钟，总共和面50分钟。和面结束后，面团可以轻松拉出手套膜就算和好了
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  第七步
  7.将面团整理好，选择发酵功能进行基础发酵，用时一小时20分钟
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  第八步
  8.面团发酵好后，已经变为原来的两倍大，用手指戳一个洞，既不塌陷也不回缩，面团就算发好了
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  第九步
  9.取出面团在案板上用擀面杖排气后，分成三等份分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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  第十步
  10.15分钟后，面团微微变大
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  第十一步
  11.取一份面团排气擀长
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  第十二步
  12.从上往下卷起，收口向下，将剩下两份面团也依次做好
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  第十三步
  13.三份都卷好后放入吐司模
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  第十四步
  14.盖上盖子放入烤箱进行二次发酵，旁边放一碗开水，中途更换一次。我今天发了一个半小时，每半小时换了一次水（我的烤箱不带发酵功能，我就是觉得烤箱里面温度能高一些）
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  第十五步
  15.二发面团发酵到八分满就可以了，烤的过程中面团还会长高
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  第十六步
  16.表面刷一层蛋黄液，撒上少许椰蓉
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  第十七步
  17.烤箱180度提前预热五分钟，放入吐司模，最下层上下火烤25分钟，中途加盖锡纸以免上色太深
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  第十八步
  18.烤好后，取出吐司模，稍微晾一会儿
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  第十九步
  19.待吐司盒不烫手时取出吐司放在烤网上晾凉即可（我的吐司盒是不沾的，如果不是不沾的，需要在内壁抹一层黄油再放入面包胚）
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  第二十步
  20.内部组织很松软而且有拉丝哦…