美味韭菜苔炒蟹腿肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备主料：蟹腿肉50克、韭菜苔120克、小川椒3个、生姜1小块。
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  第二步
  2.准备调料：大豆油、生抽、低钠盐。
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  第三步
  3.将北朝鲜蟹腿肉洗净控干水、韭菜苔切成1寸左右长的段、小川椒切小段、姜切丝备用。
• 第四步
  4.热锅，少许俄罗斯马斯拉娃大豆油加热至8成；
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  第五步
  5.下姜丝爆香；
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  第六步
  6.加入蟹腿肉翻炒，翻炒至蟹腿肉出香味即出锅。
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  第七步
  7.另起锅下热油至9分；
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  第八步
  8.下小川椒粒；
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  第九步
  9.下韭菜苔一起翻炒；
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  第十步
  10.加入适量食盐翻炒至韭菜苔断生。
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  第十一步
  11.将先前炒好的蟹腿肉入锅翻炒；
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  第十二步
  12.加入适量生抽拌匀；
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  第十三步
  13.加一点水，让各种味充分混合；
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  第十四步
  14.水差水多干即出锅（我做这个是为了拍照，水烧太干了点。）
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  第十五步
  15.这道菜采用的是北朝鲜野生蟹腿肉干，高蛋白、低脂肪、含多种维生素和矿物质，特别是因为产于北朝鲜，是完全野生无污染的健康食品，特别适合三高人群、生长发育期人群、及对食材有要求的人群食用。蟹虽好，但性寒，搭配温补的韭菜苔，生姜及热性的小川椒，可大大减少蟹的寒性，两者搭配，既不会补得燥热，也不会清得虚脱，刚刚好。
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