色香味俱全的凉皮

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加盐，揉成光滑的面团，搭湿布醒发30分钟。
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  第二步
  2.洗面。面团加水，不停的揉搓，洗下的白色粉浆倒入另一个干净的盆内备用。如此反复五六次，至水比较清澈即可。我洗了5次。
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  第三步
  3.洗好的面筋，蒸熟煮熟都可以。
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  第四步
  4.洗下的粉浆，冰箱冷藏5小时，看到明显分层。轻轻的倒掉上层的水，底下的粉浆，搅拌均匀。
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  第五步
  5.开始蒸面皮。我用的是披萨盘，也可以用其他平盘。盘子薄薄刷一层食用油，防沾。舀一勺面糊，大火蒸30秒即可。盘子内出现这样的气泡即代表熟了。多做几次就可以掌握自己想要的厚度了。
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  第六步
  6.如此反复，直至全部蒸好！
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  第七步
  7.面皮切细条，搭配自己喜欢的配料，拌匀即可！
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  第八步
  8.自己做的料足，让你一次吃到爽！