特色蒸洋芋卷卷

具体步骤

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  第一步
  1.先把10克安琪酵母用温水化开。
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  第二步
  2.然后用化好的酵母水缓缓加进面粉搅成面絮，揉成面团。
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  第三步
  3.揉好的面团抹一层胡麻调和油放面盆蒙上保鲜膜放温暖的地方醒发2小时。
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  第四步
  4.醒好的面团有原来的两倍大里面充满小孔。
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  第五步
  5.把醒好的面团揉到气孔排尽，再二次醒发20分钟后取一块擀成长方形面皮，约5毫米厚，不能太薄卷的时候会被洋芋丝扎破。
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  第六步
  6.这时迅速把洗好削皮的洋芋擦丝，放进切好的葱花，加盐1.5匙，自制调和面1匙（我发的“小炒肉”里有配比），味精少许，十三香0.5匙，用热油1勺泼上去快速搅拌均匀。
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  第七步
  7.平铺在擀好的面皮上
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  第八步
  8.从一边慢慢卷起
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  第九步
  9.切成约1.5寸的段放进抹了油的蒸屉上大火蒸15分钟。
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  第十步
  10.关火3分钟后揭盖，美味的特色蒸洋芋卷卷就好了。尝尝吧！