家常黄花菜木耳炒肉丝

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料：猪肉200克、青椒2个、葱1根、姜一块、蒜2瓣、泡发黄花菜和木耳
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  第二步
  2.先将肉清洗干净切成丝，调入盐1克、糖2克、老抽3克、生抽5克、白胡椒粉少许、淀粉适量抓拌均，放在一边腌制一小会。
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  第三步
  3.再将事先泡发的黄花菜清洗干净，摘去花梗，撕成丝。注：只有撕成丝，口感才更好，这一步不能省略。
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  第四步
  4.青椒和泡发木耳清洗干净切丝，蒜拍一下切碎，姜切末，葱斜切条。
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  第五步
  5.热锅热油先将黄花菜、青椒和木耳下锅炒变色，加少量的盐拌炒均盛出。
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  第六步
  6.原锅多倒些油，约18克，油热先下葱姜蒜，滑炒一铲子，再下肉丝。
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  第七步
  7.肉丝炒变色断生就将前面炒好的蔬菜下锅。
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  第八步
  8.翻拌炒均，勾一层薄淀粉芡汁起锅。