色泽鲜亮的原味戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好原料。
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  第二步
  2.分开蛋清和蛋黄。
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  第三步
  3.蛋黄里加入30克白糖。
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  第四步
  4.搅打均匀。
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  第五步
  5.加入油和奶，搅打均匀。
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  第六步
  6.筛入面粉。
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  第七步
  7.按Z字形拌匀。
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  第八步
  8.蛋清用打蛋器打出大泡，加入20克白。
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  第九步
  9.继续搅打到细腻，加入另外20克糖。
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  第十步
  10.打到绵密状态，放入剩余的白糖继续搅打。
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  第十一步
  11.打至提起打蛋器有尖角状即可。
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  第十二步
  12.打好的蛋白，插入刮刀能直立。
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  第十三步
  13.铲除三分之一蛋白，放入蛋黄糊里。
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  第十四步
  14.用翻拌手法，拌匀。
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  第十五步
  15.按照相同手法，分三次，将蛋白加入蛋黄糊。
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  第十六步
  16.直至最后成细腻的蛋糕糊。
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  第十七步
  17.装入模具，放在桌上摔打一下，排出空气。
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  第十八步
  18.入烤箱，150度，进行烘烤。
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  第十九步
  19.60分钟即可完成烘烤。
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  第二十步
  20.从烤箱取出，再摔打一下排气，然后倒扣晾凉。
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  第二十一步
  21.用蛋糕刀去模具。
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  第二十二步
  22.完整蛋糕可以美美的享用了。