质嫩爽口的红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.09.13 12:37

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主料

• 带皮肉 ：600

辅料

• 葱 ：2根
• 料酒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 糖 ：适量
• 姜 ：1块
• 八角 ：2个

具体步骤

• 
  第一步
  1.肉洗干净切块
• 
  第二步
  2.油锅烧热放入葱，姜，八角，放入肉煸炒，肉变色后，放入料酒煸炒，再放入老抽上色后，加入开水与肉平，放入一些糖，加盖烧开改小火焖
• 
  第三步
  3.烧30—40分钟后放入盐，糖调味，继续加盖焖烧
• 
  第四步
  4.烧约70—80分钟，开大火收汁后关火，即可盛出享用

烹饪技巧

• 红烧最重要的步骤就是先煎再炖，肉要先煸，煸肉的时候，要少放油，把肉的油炒出，才能肥而不腻

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