完美的老街炒骨

具体步骤

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  第一步
  1.备齐材料
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  第二步
  2.排骨泡出血水后控净水分
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  第三步
  3.加入盐、鸡蛋
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  第四步
  4.加入生粉搅拌均匀，静置10分钟
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  第五步
  5.菠萝、洋葱、尖椒洗净切块
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  第六步
  6.起油锅，油温七成下排骨定型，然后中火将排骨炸透，最后开大火将排骨炸脆
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  第七步
  7.捞出沥干油
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  第八步
  8.原方是番茄酱，家里没有番茄酱了，用番茄替代，炒锅留底油，将番茄炒成酱
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  第九步
  9.下入切好的菠萝、尖椒和洋葱块炒香
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  第十步
  10.加入盐、白糖、白醋、清水烧开，再加入水淀粉勾芡大火收汁
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  第十一步
  11.下入排骨炒匀
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  第十二步
  12.让排骨均匀裹上汁液
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  第十三步
  13.出锅装盘。