脆嫩可口的全蛋海绵蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.低筋面粉称重。
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  第二步
  2.鸡蛋打入无水无油的盆中，加入食盐和白砂糖。（我打鸡蛋的时候下面坐着一盆的温水，这样打发出来的鸡蛋更稳定。）
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  第三步
  3.用打蛋器低速打1~2分钟，有粗泡产生。
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  第四步
  4.然后转至高速，开始继续打。
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  第五步
  5.大概15分钟左右，提起打蛋器滴落的蛋糊有痕迹产生，且不快消失。
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  第六步
  6.或者直接插一根牙签，可以立起来就行。
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  第七步
  7.筛入低筋面粉。
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  第八步
  8.用刮到开始翻拌至无干粉，切记不是画圈搅拌。
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  第九步
  9.放入常温下的牛奶和橄榄油。
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  第十步
  10.将面糊倒入7寸的蛋糕模具中，用力磕几下，阵出去大气泡。
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  第十一步
  11.预热烤箱，上下火180度，烤30分钟。
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  第十二步
  12.烤好的蛋糕完全放凉后脱模，放在烤架上。
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  第十三步
  13.除了整体上色有点儿深，中间的颜色和口感还是很不错的。
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  第十四步
  14.可以用一根牙签插入蛋糕中，没有面糊带出，就表示蛋糕烤好啦。
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  第十五步
  15.可以用一根牙签插入蛋糕中，没有面糊带出，就表示蛋糕烤好啦。
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  第十六步
  16.挖下来一块儿~
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  第十七步
  17.口感正好不发干~
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  第十八步
  18.配点儿水果或者果酱，滋味更美~