永远的美味自制哈根达斯冰淇淋

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料。淡奶油和打发的容器提前放在冰箱里冷藏。
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  第二步
  2.鸡蛋用分蛋器分离蛋清和蛋黄。
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  第三步
  3.蛋清里挤入几滴柠檬汁。
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  第四步
  4.打蛋器高速打到鱼泡状，开始分次加入细砂糖。第一次加入。
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  第五步
  5.无泡沫，细腻时第二次加入细砂糖。继续高速打发。
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  第六步
  6.有花纹时第三次加入细砂糖。
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  第七步
  7.把边缘用刮刀拌匀，低速搅拌均匀。花纹不再消失。放到冰箱冷藏待用。
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  第八步
  8.淡奶油高速打发。不用打发到裱花的程度。有花纹不易消失即可。也就七八分吧。
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  第九步
  9.蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀。不用打发。
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  第十步
  10.把蛋黄液加入到淡奶油中。分两次加入。每次都要充分搅拌均匀。
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  第十一步
  11.第二次加入蛋黄液。
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  第十二步
  12.搅拌均匀的淡奶油糊分次加入炼乳。所有食材分次加入，都是为了充分的搅拌均匀。量小搅拌起来更容易。
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  第十三步
  13.第二次加入炼乳。
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  第十四步
  14.第三次加入炼乳。这时淡奶油糊没有纹路了，比较稀。
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  第十五步
  15.取出冷藏的打发蛋清，分四次加入淡奶油糊里。这是第一次加入。一定要充分搅拌均匀。不能偷懒哦。
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  第十六步
  16.搅拌的很均匀。这几次加入打发蛋清需要耐心哦。
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  第十七步
  17.拌好的冰淇淋液，倒入密封的容器里。我用的饭盒。
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  第十八步
  18.盖上盖子冷冻起来。每隔一个小时搅拌一次。我是晚上做的，只是在一个小时后加入了些草莓酱。之后就睡觉了。没有搅拌。
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  第十九步
  19.冷冻了一晚的冰淇淋。怎么样？并不比哈根达斯差多少。超级美味的。