清脆爽口的蔓越莓饼干

准备时间:20分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.09.18 07:16

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主料

• 黄油 ：75
• 糖粉 ：60
• 低筋面粉 ：115
• 蔓越莓干 ：35

辅料

• 全蛋液 ：15ml

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄油软化后（不是隔水加热），加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。
• 
  第二步
  2.加入1大勺（15ml）鸡蛋液，搅拌均匀。
• 
  第三步
  3.倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎（不要切太碎）。最好是过下水，增加一些水分。
• 
  第四步
  4.倒入低筋面粉，搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6cm，高约4cm的长方体，并放入冰箱冷冻至硬（约1小时左右）。
• 
  第五步
  5.冷冻好的长方体面团用刀切成厚约0.7cm的面片。
• 
  第六步
  6.切好的面片排入烤盘，放进预热好的烤箱，上下火，165℃，中层，约20分钟，至表面金黄色即可。

烹饪技巧

• 这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。

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蔓越莓饼干

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包含食材

• 蔓越莓
• 鸡蛋

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