豆腐皮是一个味道鲜美，而且容易上味的食物，配合鸟贝在一起炒制，既保证了鸟贝的肉鲜，同时也让鸟贝的味道更加入味，由于加入了葱油，使葱油鸟贝豆腐皮不仅味道鲜美可口，而且也变得色香味俱全，葱油本身是一种非常香的配料，这一定是一个十分好的食物。
鸟贝焯水时，要注意火候，别焯老了。
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