自制开口笑

具体步骤

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  第一步
  1.称量好所有的食材。
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  第二步
  2.30ml的花生油加热后冷却（这样可以使成品更酥脆）
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  第三步
  3.2个鸡蛋要小一点的，称出56克的鸡蛋液，包括两个蛋黄。蛋清留着备用。 将全蛋打入盆中，用筷子打散，加入30ml的清水，搅拌均匀，加入白糖搅拌至白糖融化，加入30ml冷却的花生油，搅拌均匀。
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  第四步
  4.筛入面粉和泡打粉、小苏打。
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  第五步
  5.用硅胶刀翻伴称面团。
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  第六步
  6.分成重量约10克的小剂子。
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  第七步
  7.然后逐个放入蛋清碗里，沾满蛋清。
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  第八步
  8.在放入芝麻中滚满芝麻。
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  第九步
  9.整理成圆形。
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  第十步
  10.锅中放入足量的花生油，烧至7成热的油温（180度左右）然后放入麻球，改小火，炸至麻球开花。
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  第十一步
  11.炸好后控油。
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  第十二步
  12.待凉后再享用，特别的香酥脆。