自制蛋皮月饼

准备时间:5分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.05.20 02:56

中国是一个历史悠久、文化传统丰富的国家，有许多传统节日和传统餐点，比如中秋节吃月饼就是流传了几千年的优良传统，今天就来介绍一道美味的自制蛋皮月饼，它的制作工艺较为复杂，时间也比较长，但是成品饼皮松软可口且味道甜蜜，很值得尝试。

更多详情

• 5113人看过
• 12
• 收藏

主料

• 鸡蛋 ：2个
• 细砂糖 ：125G
• 月饼糖浆 ：25G
• 玉米油 ：62G
• 无盐黄油 ：62G
• 普通面粉 ：300G

辅料

• 小苏打 ：3G
• 泡打粉 ：1G
• 豆沙馅 ：1000G

具体步骤

• 
  第一步
  1.无盐黄油放入烤箱100度，加热融化成液体，把鸡蛋、细砂糖、玉米油、月饼糖浆放在一个盆中，用手动打蛋器搅打拌匀，加入融化成液体的无盐黄油，搅打拌匀。
• 
  第二步
  2.一起加入普通面粉、小苏打、泡打粉
• 
  第三步
  3.搅拌均匀，用手揉成形，面团比较软，一开始比较粘手，后面会越揉越光，可以用少许手粉操作，面团揉好后放入盆中，盖膜，松弛20分钟左右。
• 
  第四步
  4.取出松弛好的面团，分割成50g 一个，皮：馅=1:1。均匀包好后，将月饼坯放入模具中按压成形
• 
  第五步
  5.放入预热烤箱180度，15分钟左右即可。

烹饪技巧

• 1、烘烤时根据不同的烤箱，烘烤时间和温度需要自己调试。

12

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

侠客醉酒屋

共有477个成果

TA的其他成果

查看全部

蛋皮月饼

23

已被4310人参考

蛋皮月饼一种用鸡蛋作为主要原材料在加上各种材料然后进行烘焙而制作出来的。蛋皮月饼吃起来十分的香，远远的一股味道就能够感受到这种香喷喷的气息。它制作时间和制作过程……

包含食材

• 鸡蛋

相关做法

鸡蛋

• 
  热腾腾的蛋炒饭
  1334人点赞
• 
  西湖炒鸡蛋
  14人点赞
• 
  美味早餐韭菜盒子
  28人点赞

全部其他的“蛋皮月饼”做法

• 
  暮色厨影
• 
  柳绿无烟

自制蛋皮月饼评论

评论

• 
  西红柿炒鸡蛋

  西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪……

• 
  西湖炒鸡蛋

  西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候，在里面多放些老……

• 
  蛋炒饭

  蛋炒饭，这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品，闻……

• 
  韭菜盒子

  韭菜盒子，这是一道由韭菜和肉为主要原材料制作出来的面食类制品……