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美味葱白拌羊脸
 美味葱白拌羊脸

美味葱白拌羊脸

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.06.09 10:53

白嫩鲜香的葱白搭配着鲜嫩可口的羊头肉,混合各种调味料一道凉拌,风味十足的葱白拌羊脸备受广大美食爱好者喜爱。制作方法简单快捷,食材简单易购,在这个炎热的夏天,这绝对是一道独特又让人回味无穷的凉菜,搭配一杯凉凉的啤食用更是满足。

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主料

  • 羊头 :1只

辅料

  • 章丘大葱 :2段
  • 芝麻香油 :少许
  • 芥末油 :少许
  • 盐 :适量
  • 香菜1根
  • 香醋 :适量
  • 鲜味酱油 :适量

具体步骤

  •  美味葱白拌羊脸的做法图解一
    第一步
    1.羊头洗净泡去血水
  •  美味葱白拌羊脸的做法图解二
    第二步
    2.入凉水锅内大火煮开
  •  美味葱白拌羊脸的做法图解三
    第三步
    3.小火慢煮大概2个小时
  •  美味葱白拌羊脸的做法图解四
    第四步
    4.肉烂脱骨关火
  •  美味葱白拌羊脸的做法图解五
    第五步
    5.将羊头捞出控去汤汁放凉
  •  美味葱白拌羊脸的做法图解六
    第六步
    6.放凉的羊头肉用手将肉剥离出来
  •  美味葱白拌羊脸的做法图解七
    第七步
    7.取羊脸部分的肉撕成条
  •  美味葱白拌羊脸的做法图解八
    第八步
    8.余下的放在容器内冰箱保存
  •  美味葱白拌羊脸的做法图解九
    第九步
    9.准备好调味料盐、香醋、芝麻油、鲜味酱油、芥末油
  •  美味葱白拌羊脸的做法图解十
    第十步
    10.章丘大葱葱白:2段 香菜:1根
  •  美味葱白拌羊脸的做法图解十一
    第十一步
    11.7. 将大葱白切丝,香菜切段
  •  美味葱白拌羊脸的做法图解十二
    第十二步
    12.将处理好的材料放在容器内
  •  美味葱白拌羊脸的做法图解十三
    第十三步
    13.分别加入调味料
  •  美味葱白拌羊脸的做法图解十四
    第十四步
    14.拌合一下即成
  •  美味葱白拌羊脸的做法图解十五
    第十五步
    15.装盘

烹饪技巧

  • 1、羊头肉有不少的血水,制作前需要好好地泡泡,这样煮出来的汤才会清澈些。2、用到的大葱最好是葱白多的甜葱,这样的葱不会辣,味道要好,最好是章丘的大葱。

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