自己做的莲藕水饺

具体步骤

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  第一步
  1.莲藕去皮切小块，然后剁成岁末
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  第二步
  2.这一碗是调饺子馅的重要调料：葱姜末，鸡精，盐，饺子调料（超市有卖成袋的，内容大概是八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉......类似于十三香的一种调料）
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  第三步
  3.当当当~~~这是镜家包饺子必备的增鲜配方，不是每家都用的哦，你可以试试，真的鲜的有一套。-------干海米一把，用料理机打成蓉，然后用少许水浸泡。（没有料理机可以先泡软然后捣碎也可。）
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  第四步
  4.这是另一样镜家饺子必备的秘密武器：冰糖老抽，可以增鲜，另外代替老抽来调色，颜色淡淡的正合适。
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  第五步
  5.这里有张照片没拍，就是处理的白菜馅子。先把白菜切细丝然后用盐腌15分钟，用手挤干白菜里的水份，然后切成末。 切好的白菜和剁碎的莲藕，以及切好的猪肉馅，用上边2、3、4步骤里说的那些调料拌匀。
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  第六步
  6.加入适量的食用油，这样煮好的饺子会更油润。 再滴少许香油，拌匀，饺子馅就准备好了。
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  第七步
  7.和面这项就不细说了，要注意的是包饺子的面一定要软，吃起来口感才会好。
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  第八步
  8.添馅，包饺子
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  第九步
  9.包好的饺子，下入加了一勺盐煮开的水里（放盐防粘皮），每沸腾一次就加一碗凉水，这样沸腾三次，饺子就熟透了。