喷香的可可戚风

具体步骤

• 第一步
  1.鸡蛋用分蛋器分出蛋白备用。
• 第二步
  2.鸡蛋用分蛋器分出蛋黄备用。
• 第三步
  3.低粉与可可粉称量并混合。
• 第四步
  4.蛋白分多次加入60g细砂糖打至干性发泡放入冰箱冷藏备用。
• 第五步
  5.蛋黄中加入玉米胚芽油。
• 第六步
  6.再加入牛奶。
• 第七步
  7.加入20g细砂糖。
• 第八步
  8.搅拌均匀。
• 第九步
  9.筛入混合的低粉和可可粉。
• 第十步
  10.用橡皮刮刀翻拌均匀。
• 第十一步
  11.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
• 第十二步
  12.将11中的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中。
• 第十三步
  13.翻拌均匀。
• 第十四步
  14.倒入8寸戚风蛋糕模，震出大气泡。
• 第十五步
  15.烤箱预热170度，中下层慢焙1小时左右。
• 第十六步
  16.取出倒扣凉凉。
• 第十七步
  17.脱模即可。