甜品港式草莓班乾

具体步骤

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  第一步
  1.将草莓用淡盐水泡一会，洗干净，然后沥干备用；
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  第二步
  2.取两个无水无油不锈钢碗，将鸡蛋,蛋白和蛋黄分离，留蛋黄就好啦！
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  第三步
  3.在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀；
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  第四步
  4.加入牛奶；（边加边用手动打蛋器搅拌均匀）
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  第五步
  5.在蛋黄液中加入过筛两次的低筋蛋糕粉；
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  第六步
  6.不断切拌均匀，不能有面疙瘩；
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  第七步
  7.将黄油隔热水融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀；
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  第八步
  8.将面糊过筛1-2次，这样保证做出来的面皮更光滑；
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  第九步
  9.将过筛好的面糊盖上盖子，放入冰箱冷藏半小时；
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  第十步
  10.将淡奶油加细砂糖打发至干性发泡，这样包好的班乾型会好一些！
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  第十一步
  11.30分钟到了，从冰箱拿出冷藏的面糊，然后将不粘平底锅用小火加热；
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  第十二步
  12.倒入3汤匙面糊，迅速转匀；
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  第十三步
  13.小火煎，直到班乾皮中间起泡，迅速关火，将平底锅从燃气灶上移开；
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  第十四步
  14.用手小心揭下班乾皮；
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  第十五步
  15.放在干净的盘子中；
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  第十六步
  16.一层皮，一层保鲜膜，叠放好，直到用完所有面糊；（这样做主要是防止班乾皮粘在一起）
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  第十七步
  17.取一张放凉的班乾皮，把贴着煎锅的那面朝上，然后用勺子挖一些淡奶油放在中间，在奶油上放入草莓（大草莓1个，小草莓2个就好啦！）
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  第十八步
  18.然后再在草莓上盖上适量奶油，包裹住草莓就好啦！
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  第十九步
  19.如图所示将班乾皮像叠被子一样两边包起来；
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  第二十步
  20.两边对折后，翻个身，形成一个小枕头状即可！（如图所示）
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  第二十一步
  21.做好的草莓班乾，不错吧！(*^__^*)