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咸甜适中的铜锣烧
咸甜适中的铜锣烧

咸甜适中的铜锣烧

准备时间:
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.06 11:57

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主料

辅料

  • 牛奶40
  • 鸡蛋2个
  • 泡打粉 :2
  • 砂糖 :27
  • 盐 :1

具体步骤

  • 咸甜适中的铜锣烧的做法图解一
    第一步
    1.材料:两个鸡蛋,100克低筋面粉,40克牛奶,27克糖,1克盐,2克泡打粉。
  • 咸甜适中的铜锣烧的做法图解二
    第二步
    2.把两个鸡蛋敲入盆内,打散成蛋液,分3次加入砂糖,充分搅打均匀至糖化
  • 咸甜适中的铜锣烧的做法图解三
    第三步
    3.加入牛奶,搅拌均匀
  • 咸甜适中的铜锣烧的做法图解四
    第四步
    4.低粉里加入泡打粉和盐,混合均匀,筛入蛋液里
  • 咸甜适中的铜锣烧的做法图解五
    第五步
    5.用勺子以不规则的方式翻拌均匀,静置15分钟
  • 咸甜适中的铜锣烧的做法图解六
    第六步
    6.取不粘的平底锅烧热后转小火,舀一勺面糊到锅里
  • 咸甜适中的铜锣烧的做法图解七
    第七步
    7.加热至面糊表面有密集的气泡时翻到另一面,继续煎半分钟至微黄时起锅
  • 咸甜适中的铜锣烧的做法图解八
    第八步
    8.将陷料涂在浅色的一面,再用另一张饼合上即可

烹饪技巧

  • 1.步骤4里拌好的面糊,提起能呈直线滴下最好。如果太稀,可以适量增加低粉的用量。太稠就试情况增加牛奶。2.步骤5时把勺子放在锅的上方约10厘米处,让面糊垂直倒进锅中,面糊就会自然的形成一个圆形。3.用勺子舀面糊的时候,尽量每次都取同样的用量,这样煎好的面饼大小才会相近。4.煎的时候,锅先彻底加热再转小火,下面糊,面糊更容易凝固,而且煎出来的面饼也更均匀。

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