自制榴莲芝士蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.饼干用擀面杖擀成碎末
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  第二步
  2.黄油隔热水融化成液态后倒入饼干碎里拌匀
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  第三步
  3.倒入蛋糕模内，用勺子摊开压平 放入冰箱冷藏室冷藏
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  第四步
  4.蛋黄加入一半白糖
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  第五步
  5.加入榴莲肉
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  第六步
  6.搅打成泥状
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  第七步
  7.奶油芝士室温软化以后，用打蛋器高速搅打片刻，直到变得顺滑无颗粒
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  第八步
  8.将搅打好的榴莲泥分3次倒入奶油芝士里拌匀
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  第九步
  9.低筋面粉过筛，倒入搅打好的芝士糊里
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  第十步
  10.蛋白分3次加入剩下的白糖，用打蛋器打发至提起打蛋器，可以拉出弯钩的湿性发泡状态
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  第十一步
  11.分3分之一打好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里翻拌均匀
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  第十二步
  12.然后再全部倒回蛋白里面翻拌匀
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  第十三步
  13.倒入冷藏好的蛋糕模中，糕圆模外面包上锡纸
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  第十四步
  14.在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里 将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱，中下层，烤1个小时，蛋糕完全膨起，表面呈浅金黄色即可出炉。 出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用。