啤酒鸭

具体步骤

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  第一步
  1.鸭子洗净，沥干水分。
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  第二步
  2.给鸭子按摩一下。
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  第三步
  3.把鸭肉剁成大块，葱切段，姜切片；腌制1小时以上。
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  第四步
  4.锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干。
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  第五步
  5.鸭油淅出。
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  第六步
  6.锅内留一点点鸭子溢出的油，爆香 葱 姜 干辣椒 八角 老抽翻炒上色。
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  第七步
  7.倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好。
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  第八步
  8.添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖。
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  第九步
  9.汤汁收至大半，调入适量盐调味，大火收汁即可。
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  第十步
  10.撒上葱花末装碗即可。