爱吃自制四川腊肉

具体步骤

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  第一步
  1.备好原材料：带皮五花肉，盐，老姜，陈皮，料酒，花椒，五香粉。
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  第二步
  2.老姜洗净，剁碎。陈皮洗净，切碎。
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  第三步
  3.猪肉同陈皮混合均匀，放入调入适量料酒。
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  第四步
  4.继续调入适量盐，花椒，五香粉，姜末，混合均匀后，放置两天。期间给它翻次面。
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  第五步
  5.腌制两天后，将腊肉悬挂，晾干盐水。
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  第六步
  6.随后给腊肉抹上老抽，然后继续晾晒。
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  第七步
  7.晒干的腊肉洗净，放入锅里，倒入适量清水。
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  第八步
  8.加盖煮熟，捞出，晾凉。
• 第九步
  9.晾凉的腊肉切片摆盘即可食用。