自制芝麻花生糖

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需食材。
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  第二步
  2.将花生米放入烤箱150度，烘烤15分钟左右，能看到大部分花生表皮裂开为佳。
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  第三步
  3.将花生晾凉之后，搓掉红衣。
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  第四步
  4.将黑芝麻用平底锅小火焙熟，之后与去皮的花生混合备用。
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  第五步
  5.准备一个烤盘，上面铺好食品保鲜膜备用。
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  第六步
  6.20克的油倒入奶锅，加入白糖。
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  第七步
  7.用小火融化，使其变成棕红色。
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  第八步
  8. 加入麦芽糖，小火慢熬糖浆，一直将糖浆熬到140-142°。最好用温度计测量，需要注意将探头探入糖液内部，并且不能碰触锅底，这样测量的温度才准确。如果没有温度计，可以接一碗凉水，时常用筷子蘸一下糖浆，然后放入凉水中，拿起来糖如果是脆的，说明糖就熬好了；如果有些沾牙，说明糖浆还差些火候。
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  第九步
  9.糖浆熬好后，将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中迅速拌匀。关火，放入烤盘，整好形。
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  第十步
  10.稍微凉一些，切块。
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  第十一步
  11.彻底放凉后再享用，不然会沾牙的。