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卤牛肉
卤牛肉

卤牛肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.25 09:22

卤牛肉,这是一道非常深受人们喜欢的一道美食,而且牛肉中有很丰富的营养,含有丰富的蛋白质,可以增强人体的体力,还可以保护肝脏,十分的营养,所以这一道卤牛肉非常的值得我们去细细品尝,去制作。

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主料

  • 黄牛腱 :500g

辅料

  • 桂皮 :适量
  • 香菜适量
  • 生抽 :适量
  • 八角适量
  • 老抽 :适量
  • 生姜 :适量
  • 油 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 冰糖适量
  • 甘草适量
  • 茴香适量
  • 花椒适量
  • 香叶 :适量
  • 香油 :适量
  • 香醋 :适量

具体步骤

  • 卤牛肉的做法图解一
    第一步
    1.黄牛腱整块入锅焯去血水。
  • 卤牛肉的做法图解二
    第二步
    2.焯好后放入冷水中洗一下,可使牛肉更结实。
  • 卤牛肉的做法图解三
    第三步
    3.准备卤料。
  • 卤牛肉的做法图解四
    第四步
    4.将所有材料入锅调制卤汤,烧开后加入焯好的牛腱小火焖至熟烂。
  • 卤牛肉的做法图解五
    第五步
    5.将卤好的牛肉捞起风干。
  • 卤牛肉的做法图解六
    第六步
    6.要吃的时候切薄片码入盘中。
  • 卤牛肉的做法图解七
    第七步
    7.油、盐、辣椒、生抽、香油、香醋调制汤汁。
  • 卤牛肉的做法图解八
    第八步
    8.将调好的汤汁撒在牛肉片上,并加入切碎的香菜即可。

烹饪技巧

  • 一次可以多卤点,因为焖煮牛肉时牛肉需与水齐平,以免浪费。

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