自制蓝莓派

具体步骤

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  第一步
  1.准备所需食材
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  第二步
  2.将黄油切成小块后，和面粉抓至均匀混合，用手不断按压、揉搓，使黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉的状态
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  第三步
  3.加入蛋黄、细砂糖、精盐、冷水搅拌均匀
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  第四步
  4.用手（或用刮板）按压揉搓成为湿润的面团
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  第五步
  5.揉好的面团用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时以上
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  第六步
  6.案板上铺一个保鲜袋，将冷藏好的面团放在上面，再铺上一个保鲜袋，将面团在两个保鲜袋之间擀开成为面片
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  第七步
  7.移去保鲜袋，将面片放入派盘
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  第八步
  8.把边缘多余的派皮除去
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  第九步
  9.将蓝莓果酱倒入派里，铺均匀
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  第十步
  10.剩下的面团用同样的方法擀成面片，并盖在派表面
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  第十一步
  11.在派皮表面刷一层全蛋液
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  第十二步
  12.用牙签在派皮表面扎一些小孔，（这步很重要），将派放进预热好220°的烤箱，下层，烘烤25分钟左右，直至表面金黄色即可
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  第十三步
  13.稍凉一下，用滚轮刀切块
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  第十四步
  14.点缀上蓝莓果，一份完美的蓝莓派就完成了