色泽鲜亮的8寸戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材蛋黄和蛋白分开
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  第二步
  2.蛋白最好用不锈钢的小盆，里面不要有水和油
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  第三步
  3.先调蛋黄，蛋黄里面放入30G白糖搅匀不要打发
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  第四步
  4.在放入玉米油40GJ搅匀
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  第五步
  5.加牛奶
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  第六步
  6.搅匀
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  第七步
  7.用面粉筛入低筋面粉
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  第八步
  8.蛋白用打蛋器打至鱼眼泡时加入20G白糖剩下的60G分两次加入打至提起打蛋器蛋白呈现直的小三角盆翻过来不会滑落
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  第九步
  9.取三分之一的蛋白加入蛋黄液中
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  第十步
  10.翻拌均匀不可搅拌以免消泡
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  第十一步
  11.把翻拌好的面糊倒入大方的蛋白盆中
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  第十二步
  12.翻拌均匀
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  第十三步
  13.倒入8寸活底模具中在桌子上震两下震出气泡
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  第十四步
  14.烤箱160度烤一小时中途在烤制25分钟左右看到蛋糕以上色加盖锡纸以免颜色过重
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  第十五步
  15.烤好后立马取出(有些开裂中途忙别的加盖锡纸有些晚了)
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  第十六步
  16.倒扣在烤架上等待放凉
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  第十七步
  17.取出效果还是不错的!