猪肉茄子干包子

具体步骤

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  第一步
  1.茄子干用水泡发
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  第二步
  2.面粉加入酵母粉，泡打粉活成面团，盖上湿布或保鲜膜放在温暖处发酵。 加入适量泡打粉成品口感更松软，介意的可以不加。
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  第三步
  3.肉馅中加入蚝油，酱油，食盐，味精，五香粉
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  第四步
  4.顺时针搅拌均匀，加入食用油继续搅拌上劲
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  第五步
  5.茄子干泡好后攥干水，切成小丁。喜欢口感软的可以把茄子干泡的开一些或者开水焯一下也可以，不喜欢太软的可以不用泡的太开。
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  第六步
  6.茄子干丁与肉馅混合，加入一些油搅拌均匀。茄子比较吃油，油可适当多放一些
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  第七步
  7.面团发酵至2倍大的时候就发酵好了，取出揉成光滑的面团
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  第八步
  8.揪成剂子，搞成皮，包成包子。
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  第九步
  9.包好的包子摆放在笼屉上醒发10到20分钟，记得盖上盖子，否则会变干的。
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  第十步
  10.水开后放到蒸锅上蒸15分钟，到时间后关火不要打开盖子继续闷5分钟左右，温差太大包子会收缩
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  第十一步
  11.打开盖子，热气腾腾的大包子等待你的享用了