自制肉末鸡蛋卷

具体步骤

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  第一步
  1.备好食材：猪肉末和鸡蛋
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  第二步
  2.胡萝卜和荸荠去皮后洗净切小粒
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  第三步
  3.葱花和姜末
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  第四步
  4.肉馅中放入葱花、姜末、胡萝卜、荸荠、盐、鲜酱油、5g玉米淀粉、白胡椒粉
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  第五步
  5.搅拌均匀备用
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  第六步
  6.制作水淀粉：5g玉米淀粉中加入15g清水搅拌均匀
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  第七步
  7.制作面粉糊：5g面粉中倒入10g清水搅拌均匀
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  第八步
  8.鸡蛋中放入少许盐和料酒，再倒入水淀粉搅打均匀
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  第九步
  9.锅中倒入少许油，抹匀，开中小火
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  第十步
  10.锅热后，舀一勺鸡蛋液
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  第十一步
  11.倒入锅中，并转动锅子，摊成圆形的蛋饼
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  第十二步
  12.待蛋液凝固之后即可取出
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  第十三步
  13.将肉馅平摊在蛋皮上（最上端留出一点地方）
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  第十四步
  14.由下往上卷起，并在封口处抹上面粉糊，卷起
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  第十五步
  15.电饭煲锅胆内倒入清水
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  第十六步
  16.将卷好的蛋卷放到电饭煲笼屉中，合上锅盖
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  第十七步
  17.电饭煲通电后按下“功能”键
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  第十八步
  18.选择到“蒸 煮”功能，再按下“开始”键，工作时间显示为1小时，实际只需上汽后蒸制20分钟即可
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  第十九步
  19.蒸好后出锅切小段便可享用了！