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爆炒腊肠蒜苔,这道菜虽然美味,但是比较上火。个人认为,腊肠虽然富含蛋白质,但是这道菜的鱼做法要爆炒,因此会比较上火,不宜贪口。家庭主妇多下点功夫应该可以掌握。这道菜关键是火候的掌握,要是太过火的话,爆炒腊肠蒜苔的效用也会降低,而且口感不佳。下面来具体介绍一下这道菜的主要制作方法。
炒的过程不加一滴水,蒜苔水分收干后加入适量的味极鲜,味极鲜含水分还能使蒜苔味道更好。
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