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美味爆炒腊肠蒜苔
美味爆炒腊肠蒜苔

美味爆炒腊肠蒜苔

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.08 02:02

爆炒腊肠蒜苔,这道菜虽然美味,但是比较上火。个人认为,腊肠虽然富含蛋白质,但是这道菜的鱼做法要爆炒,因此会比较上火,不宜贪口。家庭主妇多下点功夫应该可以掌握。这道菜关键是火候的掌握,要是太过火的话,爆炒腊肠蒜苔的效用也会降低,而且口感不佳。下面来具体介绍一下这道菜的主要制作方法。

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主料

辅料

  • 花生油1勺
  • 香油 :适量
  • 葱 :2段
  • 2片
  • 味极鲜 :1匙
  • 盐 :3/1匙

具体步骤

  • 美味爆炒腊肠蒜苔的做法图解一
    第一步
    1.准备材料
  • 美味爆炒腊肠蒜苔的做法图解二
    第二步
    2.蒜苔切段清洗干净。
  • 美味爆炒腊肠蒜苔的做法图解三
    第三步
    3.腊肠切薄片,葱姜切丝,准备花椒粒。
  • 美味爆炒腊肠蒜苔的做法图解四
    第四步
    4.蒜苔用漏勺沥干水分,这步很重要,蒜苔水分多了,会影响最后的口感。
  • 美味爆炒腊肠蒜苔的做法图解五
    第五步
    5.炒锅入油烧热,放入葱姜爆锅出香。
  • 美味爆炒腊肠蒜苔的做法图解六
    第六步
    6.加入花椒粒
  • 美味爆炒腊肠蒜苔的做法图解七
    第七步
    7.料子出香味后放入腊肠翻炒
  • 美味爆炒腊肠蒜苔的做法图解八
    第八步
    8.放入蒜苔翻炒均匀。
  • 美味爆炒腊肠蒜苔的做法图解九
    第九步
    9.蒜苔里的水分收干后加入一点味极鲜提味。
  • 美味爆炒腊肠蒜苔的做法图解十
    第十步
    10.出锅前放入盐翻拌均匀
  • 美味爆炒腊肠蒜苔的做法图解十一
    第十一步
    11.记入适量香油,其实也可以不加,个人的口味。
  • 美味爆炒腊肠蒜苔的做法图解十二
    第十二步
    12.出锅盛盘开吃了。

烹饪技巧

  • 炒的过程不加一滴水,蒜苔水分收干后加入适量的味极鲜,味极鲜含水分还能使蒜苔味道更好。

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