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内脂豆腐是把豆浆中的葡萄糖凝固,比其他方法做出来的豆腐更能保持黄豆的营养。内脂豆腐洁白细滑、光泽口感好、保存时间长。豆腐要求均匀的切成细丝状,可采用跳刀法切片。切出来的豆腐丝可配菜,可凉拌,可煮羹汤。
取内脂豆腐可以在盒子上切两小口,让底下通气。如果粘的太紧,可以吹气,这样就可以完整取出了。
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