珍馐美味的红烧羊排

具体步骤

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  第一步
  1.羊排500克，洗净。
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  第二步
  2.斩成大块后，在清水中泡约10分钟，洗去血水。
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  第三步
  3.然后再把羊排放入凉水中煮开后捞出。
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  第四步
  4.焯过水的羊排晾干水待用。
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  第五步
  5.准备大葱半根切段、姜片、大料、干辣椒、桂皮。
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  第六步
  6.炒锅倒油烧热，放入所有香料小火炒出香味后盛出。
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  第七步
  7.锅底留油再烧热，倒入羊排大火翻炒。直至羊肉中的水分收干。
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  第八步
  8.多喷入料酒，加入酱油、食盐继续炒上色，然后把炒过的香料再倒入。
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  第九步
  9.倒入适量开水，烧开后改小火焖炖。
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  第十步
  10.胡萝卜两根，洗净切成块。
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  第十一步
  11.羊排炖至7成熟后放入胡萝卜同炖至羊排熟透。
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  第十二步
  12.收干汤汁后撒入黑胡椒粉炒匀即可装盘。