可口的冬季腊肠

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉10斤，肥3瘦7的比例，洗干净，晾干，切成小块或片，拌上酒，糖，盐，充分拌匀，腌制2小时即可。
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  第二步
  2.材料备齐，开工喽。
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  第三步
  3.漏斗口抹点油，套上肠衣，尾部打结。
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  第四步
  4.把拌好的肉馅放到漏斗里，用手直接塞进去，注意不要把肠衣弄破了。
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  第五步
  5.整个肠衣灌好，留出一截，不要灌满，用棉线隔15厘米处扎线，扎到头封口，再用牙签在肠衣上扎洞，便于空气流通和排气。
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  第六步
  6.完工了，香肠挂在阴凉，通风处吹上5～7天，外衣干透，放到冰箱冷冻室储存，吃的时候用温水洗干净，蒸或煮熟都可以。