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鸡蛋是最常见的蛋白质和氨基酸丰富的食物，且人体对鸡蛋中蛋白质的吸收率极高，此外，蛋黄中还有丰富的维生素和微量元素，经常食用对人益处极大，这份芹菜叶子摊鸡蛋还有一个特点就是加入了维生素丰富的芹菜，既提高了菜品的鲜度，也增加了营养价值，可谓一举两得。
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