西红柿酸汤鱼

具体步骤

• 第一步
  1.1.黑鱼洗干净，片片
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  第二步
  2.2.加蛋清，葱姜，盐，糖，料酒，生粉腌制鱼片20分钟以上
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  第三步
  3.3.西红柿去皮切成小丁备用
• 第四步
  4.4.炒料，西红柿丁下锅煸炒成西红柿酱的感觉（爱吃辣的朋友也可先加豆瓣酱炒出红油下西红柿丁炒），加一大碗水煮开，加盐，白醋，一点生抽调味，加入金针菇等辅料，小火煮10分钟
• 第五步
  5.5.煮好的酸汤，捞出辅料，开大火，下鱼片，3到5分钟鱼片断生关火，鱼片焖熟
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  第六步
  6.6.做好的酸汤鱼可撒上芝麻或者花生碎，淋上花椒油上桌，怕麻烦，此步骤可略