香飘十里的戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄4个加入盘子里。
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  第二步
  2.蛋黄加入细砂糖30g，搅拌均匀。
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  第三步
  3.加入植物油和清水，搅拌均匀。
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  第四步
  4.蛋黄中再筛入低粉。
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  第五步
  5.搅拌均匀即为蛋黄糊。
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  第六步
  6.蛋白4个装在无油无水干净的打蛋盘子里。
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  第七步
  7.蛋白分3次将60g细砂糖加入，将蛋白打发至8分发（湿性发泡）即可。
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  第八步
  8.盛1/3的蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
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  第九步
  9.拌好的蛋黄糊倒入余下的2/3蛋白中。
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  第十步
  10.将蛋黄糊与蛋白上下翻拌均匀，成为蛋糕糊。
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  第十一步
  11.将蛋糕糊倒入活底蛋糕模中。
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  第十二步
  12.将蛋糕糊表面抹平，震出大气泡。
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  第十三步
  13.放入预热好的烤箱，倒数第二层，150度，上下火，50分钟（烤箱温度和时间仅供参考）
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  第十四步
  14.烤的时候蛋糕发的好高，虽然表面开裂了，视觉受点影响，不过柔润细腻的口感足以让你忽视它不完美的外表了。
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  第十五步
  15.出炉后的蛋糕立刻倒扣。
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  第十六步
  16.晾凉后脱模，切块食用。