爆猪脾

具体步骤

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  第一步
  1.猪脾两条洗净。
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  第二步
  2.切除附着的肥肉。
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  第三步
  3.切薄片，用水浸泡1小时。
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  第四步
  4.在流动的水下冲洗后，加入料酒，白胡椒粉，盐腌20分钟。
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  第五步
  5.各式配料准备。
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  第六步
  6.洋葱，青椒切块，香芹切段，小米椒，生姜切碎。
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  第七步
  7.坐锅烧油，油热后入猪脾过油，变色后捞出冲水备用。
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  第八步
  8.另起锅，热锅凉油，入小米椒，生姜碎翻炒。
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  第九步
  9.入猪脾翻炒。
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  第十步
  10.沿锅边淋入适量料酒去腥。
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  第十一步
  11.入青椒，洋葱翻炒。
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  第十二步
  12.加盐，十三香调味。
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  第十三步
  13.加入3勺辣椒油。
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  第十四步
  14.翻炒均匀后出锅即可。