香酥豆沙饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料。
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  第二步
  2.油皮:普通面粉180g油50g水60g。 油酥:普通面粉80g玉米 淀粉30g油50g。
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  第三步
  3.用刮刀拌成团(手揉更好，不过我觉得用刮刀就可以了）保鲜膜封口醒半个钟头。
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  第四步
  4.醒的时候可以准备豆沙馅了。豆沙搓成球沾满椰蓉。（一共是16个）
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  第五步
  5.油皮油酥团分别分成16个差不多大小的小剂子。
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  第六步
  6.油皮包油酥。
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  第七步
  7.收紧口后按扁。
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  第八步
  8.擀成长舌状。
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  第九步
  9.卷好醒15分钟。
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  第十步
  10.按扁再次擀开。
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  第十一步
  11.依次擀开卷好再醒15分钟。
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  第十二步
  12.醒好后往中间按扁。
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  第十三步
  13.擀成中间厚边缘薄的圆形面片，开始包豆沙馅。
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  第十四步
  14.都包好后按一下压扁一点。
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  第十五步
  15.排在铺有锡纸的烤盘，预热烤箱180度（有一个饼是我手贱划了几刀。。）
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  第十六步
  16.中层180度十分钟160度15分钟，中间翻一次面，出炉(^_^)看一下，表面微黄，咬一口直掉渣，而且不会觉得腻。