家常黄豆猪手

具体步骤

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  第一步
  1.黄豆洗净，用清水浸泡30分钟。
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  第二步
  2.2只猪蹄洗净，每只斩成6块，用清水浸泡30分钟。
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  第三步
  3.猪蹄冷水下锅焯水，开锅后再焯8~10分钟，彻底焯透。
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  第四步
  4.捞出，用温水洗净。
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  第五步
  5.沥干水分，盛入高压锅内待用
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  第六步
  6.葱切段、姜切片，各种香料备齐。
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  第七步
  7.炒锅烧热，加入少许植物油，下入葱姜和所有香料煸出香味。
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  第八步
  8.加入生抽。
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  第九步
  9.加入料酒
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  第十步
  10.加入蚝油
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  第十一步
  11.加入糖
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  第十二步
  12.再加入适量的开水，最后用少许老抽调一下颜色。 尝一下味道，如果觉得淡了，可以再加少许盐调味，卤汁就完成了。
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  第十三步
  13.将调好的卤汁倒入高压锅里，水位刚好没过猪蹄即可。
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  第十四步
  14.加入泡好的黄豆，搅拌均匀。
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  第十五步
  15.设定为“豆类/蹄筋”模式，剩下的就是坐等美味出锅了。 如果是传统的用明火加热的高压锅，那么开锅后再压25分钟即可，待浮子自己落下再打开锅盖。
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  第十六步
  16.出锅啦，喷香扑鼻！！