好吃的启东风味羊肉

具体步骤

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  第一步
  1.超市选购新鲜羊腿一只。
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  第二步
  2.将羊腿肉剔出来切块，羊骨用刀背斩断。
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  第三步
  3.萝卜切滚刀块，生姜用刀拍松。
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  第四步
  4.锅内加水，放入20克生姜、萝卜块和50克黄酒。
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  第五步
  5.把羊腿肉和骨头放入锅内。
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  第六步
  6.水开后煮3分钟，至血沫完全浮起凝固。
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  第七步
  7. 捞出羊腿肉洗净沥干水分。
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  第八步
  8.高压锅内先放入羊骨。
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  第九步
  9.再放入羊肉、剩余的生姜、干辣椒。
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  第十步
  10. 放入红糖。
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  第十一步
  11.加入一品鲜酱油。
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  第十二步
  12.放入剩余的黄酒。
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  第十三步
  13.放入焦枣和盐。
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  第十四步
  14.锅内加入2小碗水，放到火上。
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  第十五步
  15.高压锅加盖大火烧开，上汽后转小火煮15分钟，关火后焖10分钟。
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  第十六步
  16.大白菜切大段。
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  第十七步
  17.大葱叶顺长划几刀再切小段。
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  第十八步
  18.把炖好的羊腿放入炒锅内，大火收汁5分钟。
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  第十九步
  19.放入大白菜煮2-3分钟。
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  第二十步
  20. 最后放入葱叶和胡椒粉拌匀即可。
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  第二十一步
  21.装盘即可享用。
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  第二十二步
  22.焦枣就是用锅把枣的表皮煎的部分焦糊。