南瓜三鲜灌汤包

具体步骤

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  第一步
  1.将所有大料和猪皮放入锅中大火煮开后煮上五分钟；
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  第二步
  2. 拿出煮好的猪皮来进一步剔除掉油脂， 并切成小块；
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  第三步
  3. 将猪皮和适量的水放入豆浆机内， 按下工作键， 这样猪皮汤就完成了；
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  第四步
  4. 煮好的汤汁倒入小碗中， 放入冰箱中冷藏定型；
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  第五步
  5. 南瓜切成小块，加入少许水，放入微波炉中，高火五分钟；
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  第六步
  6.煮好的南瓜趁热按压成泥；
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  第七步
  7. 将热南瓜泥和饺子粉放入厨师机桶中，再倒入适量的开水，启动厨师机和面键就能和成光滑的面团了；
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  第八步
  8. 肉馅中加入适量的盐、料酒、生粉、生抽、胡椒粉和姜末等调味料， 顺着一个方向搅拌均匀； 11.
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  第九步
  9. 冷冻好的肉皮冻切成小丁；放入调制好的肉馅中拌均匀；
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  第十步
  10. 搅拌好的面团饧上20分钟后搓成长条；
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  第十一步
  11. 再切成大小均匀的剂子；
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  第十二步
  12. 擀成圆片；
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  第十三步
  13. 中间包入馅料，左手托着， 右手捏着边边折叠， 直至完全收拢；
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  第十四步
  14. 所有的灌汤包就包好了， 放在垫有屉纱的竹屉上；
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  第十五步
  15. 水开后大火蒸上8-10分钟；
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  第十六步
  16.热气腾腾的灌汤包就上桌了。