美味酥香姜汁虾球

具体步骤

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  第一步
  1.鲜虾去头，去皮，去虾线。留尾部，和最后一节虾皮。
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  第二步
  2.虾去皮后，放盐两勺，抓匀揉搓，5分钟
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  第三步
  3.用清水洗净，在虾蜷缩那面的第二节，第4节，倒数第二节，分别用刀切一个1毫米的口子，记住千万别切的太深，也别切断。
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  第四步
  4.姜片全部拍散，放少量的水，一勺就可以，挤压一下姜片，释放姜汁。备用
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  第五步
  5.切好的虾放入白酒1勺，之前做好的姜汁把姜片去除姜汁倒入虾中，在放小半勺盐，少许白胡椒粉，胡椒粉的量和盐差不多就可以，在放入料酒3滴就可以
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  第六步
  6.土豆蒸熟，蛋碎
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  第七步
  7.土豆按压成饼状，大虾放入中间，用土豆完全包住大虾只剩尾部
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  第八步
  8.就像这样
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  第九步
  9.鸡蛋搅匀
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  第十步
  10.用裹好土豆的大虾粘上蛋液，在粘上面包糠就可以了，一定要把面包糠压实
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  第十一步
  11.油锅5/6成热的时候就可以放入大虾了，由于虾的热点比较底，土豆又是熟的，大虾下锅3，4分钟就可出锅。记住下锅的时候一定要一个一个下，不要一下子就倒进去