色泽鲜亮的卤蛋

准备时间:2小时

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.09.29 11:14

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.鹌鹑蛋清洗干净，洗的时候不要太过用力，轻轻的就好。
• 
  第二步
  2.鹌鹑蛋和清水加入锅里。
• 
  第三步
  3.加入调料搅拌均匀，开中火烧开。
• 
  第四步
  4.煮熟的鹌鹑蛋用汤勺敲碎蛋壳，转小火煮半小时后，关火，卤制一夜以上。
• 
  第五步
  5.如果想卤一夜以上，就要放冰箱里，超过两天就重新烧开，以便更好的保存。喜欢热吃的，在吃的时候重新加热即可。

烹饪技巧

• 越卤越入味。

• 煮蛋的时候一开始用中火或者小火都比较好，因为大火煮的话蛋壳有时会爆开的。

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