啤酒烧小公鸡

具体步骤

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  第一步
  1.小公鸡处理干净,剁成适量大小的块,冷水入锅焯一下血水;
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  第二步
  2.焯好后过凉水洗净沥干备用;
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  第三步
  3.锅里放一点油,爆香一下八角,姜蒜,干红辣椒以及花椒等;
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  第四步
  4.然后倒入鸡块翻炒至表面有点干香;
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  第五步
  5.加入一勺豆瓣酱,没有也可以不加;
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  第六步
  6.倒入约300ML的啤酒;
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  第七步
  7.适量的生抽;煮开后盖好盖子中小焖煮约15-20分钟;
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  第八步
  8.期间切洋葱;
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  第九步
  9.切好青辣椒;
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  第十步
  10.看到差不多可以收汁了,倒入洋葱炒匀;
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  第十一步
  11.加入青辣椒炒匀,大火收一下汁,撒把香菜即可.
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  第十二步
  12.北方人口味重,所以我加了一点盐调味,如果生抽下得多够味,这步可以省略.