好吃的全麦小吐司

具体步骤

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  第一步
  1.除黄油以外的所有材料在盆中混合，搅拌成团无干粉。
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  第二步
  2.将面团放入面包机，启动第一个和面程序20分钟。
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  第三步
  3.程序结束，面团揉至扩展阶段，可拉出小片、光滑、易破的薄膜，加入软化的黄油。
• 第四步
  4.启动第二个和面程序20分钟。
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  第五步
  5.程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出大片、光滑、不易破的薄膜。
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  第六步
  6.面团在面包桶中直接发酵至两倍大。
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  第七步
  7.取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。
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  第八步
  8.将面团平均分割成大小相等的小面团，滚圆松弛10分钟。
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  第九步
  9.取一个小面团，按扁擀成椭圆形面饼，左右两端各三分之一向中间对折
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  第十步
  10.将面饼擀成长舌状面片，底边压薄。
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  第十一步
  11.将面片从上向下卷起，要卷紧，捏紧收口，一个小吐司生胚做好。
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  第十二步
  12.做好所有，摆在不粘烤盘上，收口向下，二次发酵。
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  第十三步
  13.二次发酵完成，在小吐司表面均匀刷一层薄薄的全蛋液。
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  第十四步
  14.选择烘烤菜单，烤箱设定上下管180度，时间25分钟，按下启动键，预热。
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  第十五步
  15.预热结束，蜂鸣器发出提示音，将烤盘放置中层。按下启动键，开始烘烤。中途加盖锡纸。
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  第十六步
  16.烤好的小吐司，放凉后密封保存。