酱烧猪蹄

具体步骤

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  第一步
  1.1：半熟猪蹄一份，自冰箱取出，室温解冻。
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  第二步
  2.2：红皮花生，提前一晚泡水
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  第三步
  3.3：泡发的花生米，剥除红衣备用。
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  第四步
  4.4：配料准备。生姜切片，小米椒，八角，桂皮，香叶冲水备用。
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  第五步
  5.5：热锅凉油，入配料小火翻炒。
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  第六步
  6.6：炒出香味后加入两勺6月香豆瓣酱，同样用小火翻炒。
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  第七步
  7.7：入猪蹄翻炒。
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  第八步
  8.8：炒至猪蹄都沾满酱汁。
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  第九步
  9.9：入花生米翻炒。
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  第十步
  10.10：调入适量生抽。
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  第十一步
  11.11：加入适量白开水。调中火焖10分钟。
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  第十二步
  12.12：汤汁半干时，调入少许盐，大火收汁即可。