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美味的酱烧猪蹄
美味的酱烧猪蹄

美味的酱烧猪蹄

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.15 03:05

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主料

辅料

  • 盐 :4
  • 适量
  • 老汤 :适量
  • 香叶 :1片
  • 红烧酱油 :1大勺
  • 冰糖10
  • 葱 :适量
  • 八角2个
  • 肉蔻 :2个

具体步骤

  • 美味的酱烧猪蹄的做法图解一
    第一步
    1.猪蹄洗净 剁成4块焯水
  • 美味的酱烧猪蹄的做法图解二
    第二步
    2.把焯好水的猪蹄放入卤汤里 再加入 八角 肉蔻 香叶 葱姜 盐
  • 美味的酱烧猪蹄的做法图解三
    第三步
    3.盖好高压锅,压30分钟
  • 美味的酱烧猪蹄的做法图解四
    第四步
    4.炒锅放油 加入冰糖
  • 美味的酱烧猪蹄的做法图解五
    第五步
    5.小火熬制冰糖变色
  • 美味的酱烧猪蹄的做法图解六
    第六步
    6.加入红烧酱油和少量的卤汤
  • 美味的酱烧猪蹄的做法图解七
    第七步
    7.把压好冷却的猪蹄放入汤里
  • 美味的酱烧猪蹄的做法图解八
    第八步
    8.大火熬制汤汁浓缩,使每块猪蹄都能够均匀沾满汤汁即可

烹饪技巧

  • 做肉食用卤汤的地方比较多,我一般酱完肉把剩下的卤汤密封好放入冰箱冷冻,下次用时提前取出解冻,再添加水和一些辅料

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