主料
- 长茄子 ：50
美味的糖醋茄子拌面是由制作好的糖醋茄子还有面条一起凉拌制作出来的美食，制作过程很有意思，大家不妨自己在家里试试，做这道菜的时候可以先将面焯水一会，这样制作出来的美味的糖醋茄子拌面会很美味爽口，吃起来口感不会太硬，好吃一些哦。
1.面粉中可加少许蛋液，再裹上茄条炸。但是那样的话，个人感觉包浆比较厚，更喜欢薄脆皮的茄子，所以直接滚的面粉。用生粉也可以。2.也可以分开做成调味汁和芡汁，第七步时分次加入，效果差别不大。3.如果没有蚝油，可以用生抽代替。
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长茄子
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