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香酥炸五香
香酥炸五香

香酥炸五香

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.16 01:00

炸五香是福建汉族的传统小吃,营养价值很高,特别多福建长辈喜欢把它当做喝时的佐料.这道菜色泽鲜黄,烹饪工序繁杂,但主料和配料丰富,混合出来的口感也是极其不错呢!福建人民家家户户都会炸五香,每到过年过节或亲朋好友来访时,餐桌上必有炸五香.

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主料

  • 豆腐衣 :10张
  • 肉末 :500

辅料

  • 鲜酱油 :适量
  • 五香粉 :少许
  • 糖 :少许
  • 料酒 :少许
  • 葱末 :适量
  • 姜末 :适量
  • 盐 :少许

具体步骤

  • 香酥炸五香的做法图解一
    第一步
    1.肉馅儿中加入配料中所有食材,搅拌均匀
  • 香酥炸五香的做法图解二
    第二步
    2.水加淀粉混合,用来封口
  • 香酥炸五香的做法图解三
    第三步
    3.豆腐衣很大,需要用剪刀自己裁开,我一剪为4,大小合适
  • 香酥炸五香的做法图解四
    第四步
    4.把肉放在豆腐衣一头
  • 香酥炸五香的做法图解五
    第五步
    5.2边往里折,再卷起
  • 香酥炸五香的做法图解六
    第六步
    6.最后收口时,用手沾淀粉汁,在粘合即可
  • 香酥炸五香的做法图解七
    第七步
    7.卷好的五香卷,放置一会儿,粘和处已经不会开裂了
  • 香酥炸五香的做法图解八
    第八步
    8.油锅烧至六、七成热,即可下锅炸,小火慢炸,否则会焦
  • 香酥炸五香的做法图解九
    第九步
    9.最后淋上自己做的甜辣酱,开吃吧~~~

烹饪技巧

  • 1.我主料里写豆腐衣10张,是包装里很大的,比A4纸还大,自己需要裁剪成4小块。2.改良版的可以在肉馅儿中加入香菇等。3.蘸酱我是自己煮的甜辣酱,本来想用爱之味的甜辣酱,奈何家里木有了,大家喜欢的话,超市都有卖。

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